Piatti che cambiano, qualità che resta
Da Quanto Basta 1953 crediamo che un buon menu debba seguire il ritmo delle stagioni e valorizzare le migliori materie prime. Per questo la nostra proposta viene aggiornata frequentemente, con nuovi piatti pensati per offrire sempre sapori autentici, ingredienti freschi e accostamenti ricercati.
Ogni portata nasce dalla passione dei nostri Chef, che reinterpretano la cucina italiana con creatività, equilibrio ed eleganza, senza mai perdere di vista la semplicità e la qualità.
Prestiamo particolare attenzione agli allergeni e alle esigenze dei nostri ospiti.
Ogni piatto riporta chiaramente gli allergeni presenti e il nostro personale è sempre a disposizione per fornire informazioni o aiutarvi nella scelta. Disponiamo inoltre di pane senza glutine e, quando possibile, proponiamo alternative dedicate per chi presenta intolleranze o esigenze alimentari particolari.
Menù Pranzo
Antipasti
(all.: 8)
(all.: 1, 7)
Primi
(all.: 1, 2, 3)
(all.: 1, 3, 7, 8)
(all.: 1, 3, 7)
Secondi
* Alcuni prodotti potrebbero essere abbattutti all'origine
QB Sandwich
(all.: 1, 3, 7)
(all.: 1, 4, 7)
QB Hamburger
(all.: 1, 7, 3)
(all.: 1, 7, 3)
Dolci
Menù Cena
Antipasti
Ricciola, lime, peperoncino, zenzero, cipolla all'aceto e lampone, datterini (all.: 4)
Coppa bergamasca, lardo di Patanegra, Culatello bergamasco, Salame bergamasco, Crudo di parma, sedano, zucchine, daykon, broccolo romanesco, cavolfiore, cipolla al lampone e aceto bianco
(all.: 1, 7, 8)
Salmone fresco, frutti di bosco , sale, zucchero, scorza di lime e limone, Aperol, cipolla al lampone e aceto bianco, maionese al lime, mandorle tostate (all.: 3, 4, 7, 13)
Scamone di Manzo, Senape in grani, salsa Worchester, tabasco, sale, pepe, olio evo, cipolla al lampone e aceto bianco, frutto del cappero e chips di grana (all.: 7)
Sfoglia di pasta fresca all’uovo, Tonno, sale, pepe, olio evo, salsa Teriyaki, scorza di lime, avocado, succo di lime, tabasco (all. 1, 3, 4, 10)
Sfoglia di pasta fresca all’uovo, Tonno, sale, pepe, olio evo, salsa Teriyaki, scorza di lime, avocado, succo di lime, tabasco (all. 1, 4, 7)
Branzino, olio evo, sale, pepe, menta, rum scuro (all. 4)
Primi
Pacchero, polpo, mazzancolle, tonno, ricciola, salmone, bisque di gambero, rum scuro, olio evo, sale, pepe (all.: 1, 2, 4, 8)
Spaghettone, pomodoro San Marzano, datterino giallo e rosso, cipolla bianca, polpa di pomodoro, burro, parmigiano, basilico (all.: 1, 7, 8)
Tagliolini freschi all’uovo, burratina affumicata, tartare Gambero rosso, mandorle tostate, olio evo, sale, pepe, scorza di lime, sedano, carote cipolla, rum scuro (all.: 1, 2, 3, 4, 7, 8, 13)
Fusilloni, mirtilli, guanciale, pecorino, zafferano, panna, olio evo, sale e pepe (all.: 1, 7)
Secondi
Polpo in doppia cottura, cipolla rossa, zenzero, salsa Worchester , alloro, ceci, olio evo, succo di limone, tahina, sale, pepe, burratina affumicata, chips di guanciale, N’duja, menta (all.: 7, 12)
Pancia di maiale in doppia cottura, salsa di soia, scalogno, alloro, pepe, sale, olio evo, aglio, riso bianco, aceto di vino bianco, Pak-Choi (all.: 6)
Ribeye argentino, olio evo, patate rosse, pan grattato, senape, cipolla, parmigiano, burro, sale, pepe (all.: 1, 7, 9)
Tonno fresco, semi di sesamo nero, olio evo, spiccino, uvette sultanina, pinoli, olio, succo di limone, sale, pepe, Katsoubushi (all.: 4, 10, 13, 14)
* Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti all'origine
Dessert
(all.: 1, 3, 7)
(all.: 1, 3, 7)
(all.: 1, 3, 7)
(all.: 1, 7)
(all.: 1, 7)
(all.: 1, 7)
(all.: 1, 7)
(all.: 1, 3, 7)
Allergeni
Utilizziamo prodotti abbattuti all'origine in negativo al fine di preservare le qualità originarie e offrire il meglio della nostra materia prima.
Abbiamo sempre a disposizione PANE SENZA GLUTINE.
Se sei celiaco non esitare a comunicarlo al nostro Staff.
Se soffri di qualche allergia o intolleranza, segnalalo al nostro Staff.
Precisiamo che in alcuni casi non possa essere esclusa la contaminazione crociata.
I NOSTRI PRODOTTI POSSONO CONTENERE I SEGUENTI ALLERGENI:
1. GLUTINE E DERIVATI
2. CROSTACEI E DERIVATI
3. UOVA E DERIVATI
4. PESCE E DERIVATI
5. ARACHIDI E DERIVATI
6. SOIA E DERIVATI
7. LATTE E DERIVATI
8. SEDANO E DERIVATI
9. SENAPE E DERIVATI
10. SESAMO E DERIVATI
11. LUPINO E DERIVATI
12. MOLLUSCHI E DERIVATI
13. FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI
14. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
* Vicino ad ogni piatto è riportato il numero riferito all'allergene presente nella pietanza.
